食品工業(yè)廢水中常有無(wú)機(jī)染料、有機(jī)添加劑、生物色素等，是廢水呈現(xiàn)不用的顏色，食品加工過(guò)程中有大量的副產(chǎn)物和廢棄物產(chǎn)生，而且用水量很大，廢水排放量也很大。食品工業(yè)廢水主要來(lái)源于3個(gè)生產(chǎn)工段：一是原料清洗工段，廢水含大量懸浮物；二是生產(chǎn)工段，原料中未利用的部分進(jìn)入廢水中，含有大量有機(jī)物；三是成形工段，使用了各種食品添加劑，一部分流失進(jìn)入廢水，使廢水化學(xué)成分復(fù)雜。
食品工業(yè)廢水的特點(diǎn)主要體現(xiàn)6個(gè)方面：1、廢水中氮、磷含量較高。2、廢水量大小不一。3、廢水中可生物降解成分多。4、生產(chǎn)隨季節(jié)變化，廢水水質(zhì)水量也隨季節(jié)變化。5、高濃度廢水多，其BOD濃度在500mg/l以上的情況很多，其中有濃度高達(dá)數(shù)萬(wàn)毫克每升的，亦并不罕見。6、廢水中含各種微生物，包括致病微生物，廢水易腐敗發(fā)臭。
投加億升聚氯化鋁和聚丙烯酰胺通過(guò)機(jī)械攪拌進(jìn)行反應(yīng)，反應(yīng)時(shí)間分別為3min，再進(jìn)行絮凝反應(yīng)，反應(yīng)時(shí)間為15min，絮凝反應(yīng)后的污水進(jìn)入混凝沉淀池。沉淀池將絮凝反應(yīng)后的混合液進(jìn)行固液分離后，澄清水進(jìn)入水解酸化池。本工程沉淀池采用平流式沉淀池，采用桁車式刮泥刮渣機(jī)，平流沉淀池具有沉淀效率高、停留時(shí)間短、占地少、去除浮油等優(yōu)點(diǎn)。為節(jié)約工程投資，平流式沉淀池采用與混凝反應(yīng)池合建的一體式構(gòu)筑物，采用聚氯化鋁混凝沉淀法處理食品工業(yè)廢水效果好，食品工業(yè)廢水的有機(jī)物濃度較高，尤其是在預(yù)處理工藝需采用混凝沉淀法，加少量的聚氯化鋁混凝劑可去除食品工業(yè)廢水中50％以上的有機(jī)物。
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